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La Cuddrireddra di Delia:

La gastronomia affonda le sue radici nella cultura della terra. Il “cuore” dell'isola, ed in particolare la piccola cittadina di Delia, in provincia di Caltanissetta, ci regala un dolce dalle caratteristiche uniche di gusto, forma e consistenza .
Una ricetta che si tramanda dalla notte dei tempi e che rende questo “dolce” un concentrato di storia, tradizione e genuinità contadina. Ogni singola Cuddrireddra viene “creata” con maestria artigianale e con ingredienti semplici e naturali, per ottenere una coroncina intrecciata dal gusto unico .
Si pensa che il dolce risalga ai tempi del medioevo quando le donne del paese, durante la guerra dei Vespri Siciliani, riverivano le castellane abitanti nel castello di Delia con questi dolci. Inoltre i più anziani del paese ricordano che la loro nonna ed in seguito anche la mamma, preparava questo dolce nel periodo di carnevale.

 

La cuddrireddra, nonostante sia priva di conservanti, si caratterizza per il suo lungo periodo di conservazione (circa 6 mesi). E' sufficiente conservarla in luogo asciutto a temperatura ambiente.

 
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Ingredienti:

Farina di grano, zucchero, uova, strutto, vino rosso, cannella, scorza d'arancia. Fritta in olio.

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